Sul tema dell'ecologia l'Hotel Sonne presta una particolare attenzione. L'Hotel Ristorante Pizzeria Sonne copre tutto il suo consumo di elettricità dall'energia idroelettrica svizzera ed è collegato alla rete di riscaldamento di St. Moritz Bad al fine di coprire il fabbisogno di calore da fonti rinnovabili e di conseguenza ridurre significativamente le emissioni di CO2. L'energia di riscaldamento per l'albergo viene utilizzata con il  progetto della rete energetica del comune di St. Moritz. La fonte di energia è il calore residuo proveniente dall'arena di ghiaccio Ludain e il calore del lago di St. Moritz. Inoltre, l'energia del forno per pizza e delle celle frigorifiche viene utilizzata per il recupero di calore e viene utilizzata una nuova ventilazione a risparmio energetico. Per gli ospiti che possiedono un'auto elettrica, abbiamo all'esterno una stazione di ricarica per auto elettriche, offrendo così un vantaggio che semplifica la pianificazione del soggiorno.